第9章：打工吧厨神（上）

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　　烩饭，与炒饭，在大米的使用上，最显著区别就是生米和熟饭。

　　现代美食界名声传开的西式烩饭可就太多了。

　　比如意大利烩饭、西班牙烩饭和葡萄牙烩饭，各家都有特色。夏安作为一个资深吃货，他晓得八分熟的夹生饭，才称得上是正宗意式烩饭。

　　西班牙烩饭呢，有一种专用平底锅，当你到餐厅点烩饭看见服务员连黑乎乎的锅子都端上桌子，那妥妥代表这家餐厅主打西班牙风情。

　　而葡萄牙烩饭么，用铁锅煮，汁水特别多，不管食材、米饭都很绵软而利消化。严格意义讲就是海鲜稀饭。

　　所以，夏安认为《西式苹果调味烩饭》食谱风格偏向意式。

　　为什么？

　　第一，材料不复杂，没有大鱼大肉，取材恰恰符合近年来颇受欢迎的一种意大利素菜烩饭。

　　第二，米饭不是全熟，与意式烩饭的八分熟夹生，有异曲同工之妙。

　　“这种大米，也不行……”

　　夏安握笔在一张清单上，划掉某个类型的大米。

　　说实话，原版的《西式苹果调味烩饭》完成品在用米这一步，显得语焉不详。

　　别以为大米普通，可它放在烩饭如此形式的料理中，就相当于皇冠上的钻石，大米煮不好就像是钻石加工坏了，多掉价啊。

　　现在么，夏安觉得自己要将这一点补上，不能春秋笔法。

　　于是笔一戳弃用这种米，夏安又从超市购物袋，取出另一种米。

　　不知不觉间就宅了两天，这两天食材消耗量简直可怕，加上财政告急，夏安也学乖了，宁愿出门多跑一趟，也不多买食材，尤其是大米。

　　散装的大米，包装简陋，2斤多些。

　　清洗平底锅后，夏安握小刀，把苹果、洋葱切丁。

　　刀功糙得自己都有点看不过眼，眉毛狠狠一皱，可这时他想起什么似的，神色微微变了变，下一秒转回全神贯注状态。

　　过一会，处理信息弹出：

　　【完成一次刀功处理（良好），相关基础经验+5。】

　　“呼……”放刀抹了抹汗，夏安有点烦躁地

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