第343章 高／低筋面粉（求票票求订阅）

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很好，相同的时间里，膨胀的最起码也有两倍，倒是和第一种差不太多，不过毕竟这是两个品种，虽然都是小麦，都能够发酵起来，但终归还是会有不同的地方。

　　这个不同之处，在罗冲第二次揉制面团的时候，就发现了其中的问题，两种小麦虽然都能发酵，但是却一个比较松散，一个比较紧实，如果按照面粉行业的行话来说，那就是一个是高筋面粉，一个是低筋面粉。

　　高筋面粉顾名思义，那就是制作的面团弹性好，筋道，有嚼劲，最适合拿来制作饺子皮，馄饨皮，或者面条一类的食物；而低筋面粉正好相反，用这种面粉制作的食物一般都比较松软，非常适合制作软一点的糕点，比如蛋糕，或者面包。

　　当然并不是只有老外会用低筋面粉，我国的超级吃货们也很擅长利用低筋面粉制作糕点，就比如罗冲最爱吃的鸡蛋糕还有枣糕，那就是罗冲最喜欢的两种面食糕点。

　　不过就事论事，如果非要说哪种面粉更适合大规模种植而言，罗冲还是觉得高筋面粉更值得推广，因为高筋面粉能够制作的食物更广泛，不论是饺子馄饨面条，还是蒸馒头烙饼烧饼，高筋面粉都能够适应，而低筋面粉在制作面条和饺子皮的时候，就会出现容易断裂，或者粘结不上的问题。

　　稍微分析了一下，罗冲立刻做出决断，今年一定要再种一季麦子，而且还要以高筋小麦为主，尽快扩大小麦的种植规模，这对新城区那边的粮食种植问题也很重要。

　　新城区那边土地广阔，几十万亩的平地，不靠近大河的地方更多，靠近河边的地方可以想办法开水田，那么离着河水比较远的地方就只好种植小麦了，只要有充足的雨水保证，就能让小麦获得丰收，毕竟麦子本来就不需要多少水。

　　确定了三个麦子的品种，还拟定了今年下半年的种植计划，罗冲开始着手处理眼前的这些发面团，都已经弄出来了，虽然是用来做实验的，但实

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